LME - Extrato de Malte Líquido - 3kg

LME, ou Extrato Líquido de Malte foi desenvolvido para vários tipos de atividades na cervejarias, as quais, destacamos:

- Multiplicação celular
- Incremento de OG
- Priming

 

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Detalhes

LME, ou Extrato Líquido de Malte foi desenvolvido para vários tipos de atividades na cervejarias, as quais, destacamos:

- Multiplicação celular
- Incremento de OG
- Priming

Nosso LME é fabricado com malte de cevada pilsen para que a cor da sua cerveja não sofra alteração. 

Sua densidade é de 75 Brix aproximadamente e consiste pasicamente de:

- Maltose
- Maltotriose

 

Ficha de relação de uso para 100 litros de mosto:

É divulgado que o start ou starter deve ser feito com 12° Plato (1,048), mas isto não é uma exigência. Normalmente se faz multiplicação de leveduras com 2º Plato (1,008) para otimizar a multiplicação e não ocorrer a formação de álcool. 

Se mesmo assim o produto utilizado for em 12° Plato (1,048) 160 gramas de LME são suficientes para esta densidade.

 

 

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