Detalhes
Lançado para o mundo em 2000 pela Yakima Chief Ranches, a variedade americana Simcoe® tornou-se muito popular entre os cervejeiros artesanais.
Com uma alta porcentagem de alfa e baixo co-humulone, traz um ótimo amargor. Tem um aroma agradavelmente frutada, mas com ervas e pinho.
A Flying Fish usou-a para criar o seu 10º aniversário Barley Wine - 5 adições ao lado da Magnum.
A Sierra Nevada também a utiliza numa das suas cervejas ousadas High Altitude Hoptimum®.
Alpha ácidos entre 12% e 14%.
Substitutos: Summit
Recomendações de produção: Doble India Pale Ale, India Pale Ale e Pale Ale.
