Sulfato de Magnésio - 25g

SULFATO DE MAGNÉSIO (MgSO4) 


O uso de sais/ácido/bases em cervejas tem diversos objetivos:

- Alteração de pH

- Acrescimo de certos ions que servirão de nutrientes para leveduras

- Replicar as condições exatas de água de uma derterminada região.

 

 
 

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SULFATO DE MAGNÉSIO (MgSO4) 


O uso de sais/ácido/bases em cervejas tem diversos objetivos:

- Alteração de pH

- Acrescimo de certos ions que servirão de nutrientes para leveduras

- Replicar as condições exatas de água de uma derterminada região.

 

Segundo John Palmer:

Acidifica como o cálcio, precipitando fosfatos, mas é menos eficaz. Importante nutriente para o fermento de 10 a 20ppm. Malte já tem uma quantidade significativa de Mg. Em excesso (acima de 30ppm), contribui com amargor desagradável.

diminui pH

Usualmente adiciona-se cálcio se a água tem baixos teores de sulfato. Adição de sulfato  incrementa a sensação de "crispness" no amargor do lúpulo ou seja melhora o aroma do lupulo, diminuindo seu amargor.

- 4 gramas por colher de chá

 

 
 
 
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Tamanho Pacote 22 litros
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