Extrato de Malte para Panificação - Brew Pão

Utilizado também em pães artesanais, bolos, panetones, etc.

Por ser um alimento a base do cereal cevada o extrato de malte pode ser considerado um produto vegano.

Ele pode ser utilizado como adoçante natural superior ao açúcar convencional pelo perfil nutricional que apresenta.

Rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais tornam o extrato de malte vegano um alimento de baixo índice glicêmico, sendo a sua glicose liberada de forma lenta e gradativa na corrente sanguínea.

Pote com 250g/180ml

Quer saber o que é extrato de malte? Acesse: O que é extrato de malte

Recomendação de uso em pães: 
- É comum utilizar até 5% de extrato de malte em massas de pão, porém em nossos testes utilizamos até 20% da massa. Os resultados obtidos foram um aumento no tempo de fermentação em cerca de 200%. Aromas e coloração foi profundamente melhorado.