Descrição
Ácido Láctico para correção de pH da água do mosto.
Por ser de grau alimentício pode ser utilizado diretamente na água de lavagem, sem ocorrer interferência.
Dosagem: limite máximo g/100g – g/100ml 0,1% a 0,3%
Ácido Láctico para Correção de pH – 40ml
R$15,70
O ácido lático natural, é produzido via fermentação de açúcar de cana, tem sabor suave e é largamente usado como acidulante na indústria alimentícia.
Grau: Alimentício
Função do ácido lático: acidulante, conservante, descontaminante e regulador de pH
Descrição: solução aquosa
Nome Químico: ácido L – (+) – lático (solução aquosa)
Sinônimos: Ácido lático (solução aquosa); ácido S (+) – 2- hidropropianóico
Fórmula: CH3CHOHCOOH
Nº de Cas: 79-33-4
INS: 270
Cod. Rotulagem: 4.7219.0007.001-2
Aplicações: como acidulante, regulador de pH e potencializador de sabor em balas, vinhos, sucos, cervejas, refrigerantes, coolers, biscoitos, laticínios, margarinas, molhos, maionese, doces, produtos de frutas, sorvetes, iorgutes, massas frescas e recheios.
– Proteção de superfícies;
– Fumo;
– Refino de óleo de soja;
– Cosméticos;
– Tingimento Têxtil.
Dosagem: limite máximo g/100g – g/100ml 0,1% a 0,3%
| Propriedades Fisico-Químicas | ||
| Cor |
Incolor/amarelo/castanho claro
|
|
| Densidade | kg/m³ |
1190 – 1250
|
| Estado Físico |
Líquido
|
|
| Odor |
Característico
|
|
| Peso Molecular |
90,08
|
|
| pH a 25° C |
< 2,0
|
|
| Ponto de Ebulição em solução 40% |
° C
|
110
|
| Ponto de Ebulição em solução 90% |
° C
|
125
|
| Pureza |
%
|
85
|
| Solubilidade em água |
Completamente solúvel
|
|
| Temperatura de Decomposição |
° C
|
> 200,0
|
| Tensão Superficial (solução 50-90%) |
mN/m
|
50,0 – 44,0
|
| Viscosidade 25° C(solução 50-90%) |
mPa.s
|
5,0 – 60,0
|
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