Descrição
FERMENTO MANGROVE JACKS – M21 – BELGIAN WIT
O Fermento Mangrove Jacks – M21 – Belgian Wit é uma levedura de alta fermentação tradicional, com um bom equilíbrio entre ésteres frutados e compostos fenólicos com notas de especiarias. A levedura deixará um pouco de dulçor na cerveja e essa se tornará cristalina se maturar tempo suficiente.
Apropriado para Witbier, Grand Cru, Spiced Ales e outras.
Uso: OG < 1.050: 25-40 g/hL: 1 sachê para 23 litros – OG > 1.050: 40-50 g/hL: 2 sachês para 23 litros;
Atenuação: Alta;
Floculação: Baixa;
Temperatura de fermentação: de 18ºC a 25ºC;
Tolerância de álcool: 8%;
Equivalante: Fermento Fermentis SafAle™ T-58
