Descrição
LME Extrato de Malte Líquido – 200g
Contém 100% malte de cevada.
Ideal para correção de mostos ou multiplicação e propagação de leveduras. Pode também ser utilizado como priming ou para panificação.
Quer saber o que é extrato de malte? Acesse: O que é extrato de malte
LME, ou Extrato Líquido de Malte foi desenvolvido para vários tipos de atividades na cervejarias, as quais, destacamos:
– Multiplicação celular
– Incremento de OG
– Priming
Nosso LME é fabricado com malte de cevada pilsen para que a cor da sua cerveja não sofra alteração.
Sua densidade é de 75 Brix aproximadamente e consiste pasicamente de:
Ficha de relação de uso para 100 litros de mosto:
É divulgado que o start ou starter deve ser feito com 12° Plato (1,048), mas isto não é uma exigência. Normalmente se faz multiplicação de leveduras com 2º Plato (1,008) para otimizar a multiplicação e não ocorrer a formação de álcool.
Se mesmo assim o produto utilizado for em 12° Plato (1,048) 160 gramas de LME são suficientes para esta densidade.
